Çiğ, Kesilmiş Soğan Size Gıda Zehirlenmesi Verebilir mi? Gıda Güvenliği Uzmanlarının Söyledikleri

- Çiğ, Kesilmiş Soğan Size Gıda Zehirlenmesi Verebilir mi? Gıda Güvenliği Uzmanları Neler Söylüyor - Yaşam Tarzı ve Sağlık - Fabiosa

Gerçek mi efsane mi: Çiğ, doğranmış soğan sağlığınız için tehlikeli mi?

Salata veya sandviçlerde kullanmak üzere önceden kesilmiş soğan bulundurmak çok uygundur; birçok kişi çiğ soğanı keser ve daha sonra kullanmak üzere saklar. Ancak internette yaklaşık on yıldır çiğ, kesilmiş soğanların tehlikeli olduğuna dair iddialar var. İşte bir örnek:

Soğanlar, özellikle pişmemiş soğanlar olmak üzere bakteriler için büyük bir mıknatıs görevi görür. Asla bir porsiyon dilimlenmiş soğanı saklamayı planlamamalısın.

Ve bir tane daha:

Unutmayın, bir soğanı ertesi gün kesip pişirmeye çalışmak tehlikeli, tek bir gece için bile çok zehirli hale geliyor ve aşırı safra salgıları ve hatta gıda zehirlenmesi nedeniyle mide enfeksiyonlarına neden olabilecek toksik bakteriler oluşturuyor.

İfadeler değişir, ancak temelde yatan düşünce temelde aynıdır: kesilmiş soğanları daha sonra kullanmak üzere bırakmamalısınız, çünkü bunlar mikropları çeker ve size gıda zehirlenmesine neden olabilir. Ancak bu iddianın doğruluğu var mı?

AYRICA OKUYUN: Soğuk algınlığı ve gribi tedavi etmek için soğanı çoraba koymak: işe yarıyor mu?

Bu tartışmalı iddia nasıl ortaya çıktı?

İnternetteki diğer pek çok şeyde olduğu gibi, çiğ soğanın tehlikelerine ilişkin bu iddianın nereden kaynaklandığı tam olarak net değildir. Muhtemelen 2008'de silinmiş olan bir blog gönderisiyle başladı.

Bu iddianın temeli, geçmiş yüzyılların yıkıcı salgınları sırasında soğanların yaygın olarak kullanılmasıyla ilgili olabilir. İnsanlar, sebzenin hastalığa neden olan toksinleri ve bakterileri emebileceğine inanarak soğanları kesip evin etrafına yerleştirirlerdi.

MaraZe / Shutterstock.com

AYRICA OKUYUN: Dikkat et! Meyvelerdeki PLU Etiketleri Sizi Gıda Zehirlenmesinden Koruyabilir

Gıda güvenliği uzmanlarının söylemesi gerekenler

Gerçek şu: Soğanlar hakkında onları bakteriler için özellikle çekici kılan hiçbir şey yoktur. Aslında tam tersi: çiğ soğanın hafif antibakteriyel özellikleri vardır.

Konuyu detaylandırmaları istenen gıda uzmanları, soğanın diğer sebzelerden daha tehlikeli olmadığı konusunda hemfikir.

sunabesyou / Shutterstock.com

Gıda güvenliği uzmanı Jeff Nelkin şunları söyledi: Pişirme Işığı :

Zavallı küçük soğanın benzersiz bir yanı yok. Tek zehir ve bakteri girişi kesinlikle çevresel olacaktır [ör. kontamine topraktan veya hijyenik olmayan gıda preparatından]

Ahanov Michael / Shutterstock.com

Soğanı (veya bu konudaki diğer bileşenleri) işlerken göz önünde bulundurmanız gerekenler, genel gıda güvenliği yönergeleridir. Soğanı kesmeden önce ellerinizi yıkayın ve onları kesmek için temiz bir bıçak ve kesme tahtası kullanın; bakterilere hiç şans bırakmayacaksınız. Kesilmiş soğanları temiz, hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Soğanı (ve diğer ürünleri) kesmek ve saklamak için temiz aletler kullanırsanız, bunlar tamamen güvenlidir. Doğru kullanılırsa, doğranmış soğan buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir.

Kaynak: Pişirme Işığı , ThoughtCo. , Güçlü yaşa

AYRICA OKUYUN: Gıda Zehirlenmesine Yol Açabilecek 5 Hata

Bu makale yalnızca bilgi amaçlıdır. Kendi kendinize teşhis koymayın veya kendi kendinize ilaç vermeyin ve her durumda makalede sunulan herhangi bir bilgiyi kullanmadan önce sertifikalı bir sağlık uzmanına danışın. Yayın kurulu herhangi bir sonucu garanti etmez ve makalede verilen bilgilerin kullanımından doğabilecek herhangi bir zarardan sorumlu değildir.